Se Pyrex non è più sicuro, quale marca di prodotti da forno in vetro dovresti acquistare?

Jul 15, 2023

Abbiamo fatto qualche ricerca e abbiamo trovato una risposta!

Getty Images/Tuttelericette

Cercare un set di stoviglie in vetro che sia durevole, facile da pulire e sicuro non dovrebbe essere una scienza missilistica, ma non tutti i bicchieri sono uguali. Alcuni stampi in vetro possono rompersi o addirittura frantumarsi a temperature da moderate ad elevate, causando ustioni, tagli o altre lesioni gravi. Sapere quale tipo di vetro resisterà meglio al calore elevato del tuo forno è essenziale per scegliere la marca giusta per cuocere le migliori casseruole, pane veloce e torte al caffè.

Esistono tre tipi fondamentali di vetreria: soda-calce, temperata e borosilicato.

Il vetro sodo-calcico è il tipo di vetro più comune nelle cucine, si trova in tazze e barattoli, ed è più suscettibile a rompersi a causa di sbalzi di temperatura estremi, e quindi non è una buona opzione per la tolleranza al calore richiesta alle stoviglie.

Il vetro temperato è in realtà vetro sodo-calcico trattato termicamente. Il trattamento termico lo rende più durevole, ma non è così resistente agli sbalzi di temperatura, come accade quando si sposta una casseruola dal frigorifero al forno, come il vetro borosilicato.

Il vetro borosilicato è realizzato con triossido di boro, che ha una bassa dilatazione termica, il che significa che non si rompe se esposto a forti sbalzi di temperatura.

Poiché il borosilicato è il più durevole in termini di resistenza ai cambiamenti di temperatura, è generalmente considerato la scelta più sicura per le teglie in vetro. Quando si tratta di acquistare teglie in vetro nuove o usate, è importante prestare molta attenzione alle etichette, poiché alcuni marchi, come Pyrex e Anchor Hocking, una volta utilizzavano il borosilicato ma ora utilizzano il vetro temperato.

Se sei determinato ad avere le cose più resistenti sul mercato, prendi in considerazione l'acquisto da un marchio che produce ancora vetreria in borosilicato, come OXO. Questi piatti da forno e contenitori per la preparazione dei pasti in vetro sono disponibili con o senza coperchio in una varietà di dimensioni per tutti i tipi di esigenze di conservazione degli alimenti. Realizzano anche misurini non in vetro riconoscibili e resistenti.

Se stai pensando di acquistare le teglie Pyrex, cerca l'etichetta tutta in maiuscolo (PYREX), che generalmente indica che è realizzata con vetro borosilicato.

Un set di pentole, così come le singole teglie, realizzate con borosilicato saranno in genere più costose delle pentole realizzate con altro vetro, quindi cerca saldi o coupon per abbassare il prezzo. Ma tieni presente che anche le teglie in borosilicato dovrebbero essere di qualità superiore. Non fa male cercare nei negozi di antiquariato locali alla ricerca di uno o due fortunati ritrovamenti di Pyrex vintage, ma non esitare a regalarti un nuovo set se la qualità di prim'ordine è la tua passione.

Assicurati sempre di leggere informazioni sulla corretta manipolazione, riscaldamento, pulizia e conservazione dei prodotti in vetro per evitare un disastro durante la cena. Evitare di mettere i piatti caldi direttamente sui piani di lavoro bagnati o senza sottopentola. Un altro consiglio per evitare che i bicchieri si rompano è quello di evitare di trasferire le stoviglie in vetro direttamente dal frigorifero al forno e viceversa. Dai il tempo ai tuoi piatti di raggiungere la temperatura ambiente. Ricorda: rapidi sbalzi di temperatura faranno espandere o contrarre il vetro, causando potenzialmente rotture o danni al piatto. E quando il tuo piatto è uscito caldo dal forno, è stato gustato attorno alla tavola e gli avanzi si sono raffreddati e conservati in frigorifero per un fortunato destinatario, ecco come rendere le tue pregiate teglie in vetro lucide e pulite come nuove.