Pyrex non è più resistente agli shock termici

Jul 19, 2023

Il grande cambiamento che pochi hanno notato.

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Khara Scheppmann ha 12 anni di esperienza nel marketing e nella pubblicità, inclusa la correzione di bozze e il controllo dei fatti. In precedenza ha lavorato presso una delle più grandi agenzie pubblicitarie del sud-ovest.

Qualsiasi cuoco del sud degno di nota conosce e si fida di diversi marchi quando si tratta di utensili da cucina e da forno che svolgono il lavoro meglio di qualsiasi altra cosa. Insieme a Le Creuset e Calphalon, Pyrex è uno di quei marchi affidabili per tutto ciò che riguarda il vetro, dai misurini alle casseruole. Il marchio esiste da oltre 100 anni e si è guadagnato una reputazione grazie al suo materiale sufficientemente resistente da poter essere utilizzato sia nelle cucine che nei laboratori. Quello che potresti non sapere è che Pyrex non è più fatto dello stesso tipo di vetro di una volta, ma, prima di metterti nel panico, sappi che questo cambiamento non ha avuto effetto di recente ed è ancora altrettanto sicuro e utile come sempre è stato.

I prodotti Pyrex erano realizzati in vetro borosilicato fino agli anni '50, momento in cui iniziarono invece a produrre prodotti con calce sodata temperata. Oggi, ogni pezzo di teglia prodotto negli Stati Uniti utilizza calce sodata temperata, inclusa la linea completa di vetreria di consumo Pyrex.

Vale la pena menzionare questo cambiamento perché il vetro borosilicato è stato realizzato per resistere a sbalzi di temperatura (o shock termici) ampi e improvvisi meglio di molti altri tipi di vetro. Significava che le probabilità erano a tuo favore quando si trattava di portare la tua casseruola in tutta sicurezza dalla ghiacciaia direttamente al forno e viceversa. A differenza di altre pentole in vetro e ceramica, i piatti Pyrex possono resistere a sbalzi di temperatura estremi, il che li ha resi uno strumento di riserva in cucina.

Quindi, perché Pyrex ha apportato la modifica tanti anni fa? L’aumento delle normative sull’inquinamento atmosferico e l’attenzione alla riduzione del consumo energetico sono state due delle cause principali alla base del trasferimento. Il vetro sodico calcico è migliore per l'ambiente, richiede meno energia per la produzione ed è più facilmente riciclabile, il che lo rende la scelta preferibile. A parte le questioni ambientali, la calce sodata temperata resiste anche agli impatti improvvisi meglio del vetro borosilicato, che secondo Pyrex è il tipo di danno più comune che i consumatori devono affrontare. In un'e-mail di un rappresentante Pyrex è stato notato che meno di un decimo dell'uno per cento di milioni di beni Pyrex venduti ogni anno provocano rotture termiche.

Anche se potrebbe non essere lo stesso vetro Pyrex lanciato dal marchio nel 1915, è probabile che il Pyrex che trovi nel tuo armadietto sia in realtà proprio come quello della mamma (e anche della nonna). Finché lo usi in modo sicuro e appropriato, resisterà alla prova del tempo e servirà un sacco di buone casseruole per gli anni a venire.