Come organizzare il frigorifero per smettere di sprecare cibo

May 22, 2023

Ci sono voluti molti viaggi vergognosi al bidone della spazzatura, buttando via cibo ammuffito e annusando con curiosità la panna, per sviluppare finalmente alcune abitudini di frigorifero da adulti. Per me, un frigorifero per adulti è la risposta ad alcune delle grandi domande della vita come "Qual è il modo più semplice per fermare lo spreco alimentare?" e “Riuscirò mai a smettere di annusare la panna?” È semplice: tutto ciò di cui hai bisogno per sviluppare abitudini di frigorifero da adulti è un po' di organizzazione del frigorifero da nerd e una comprensione dei tuoi punti di forza (e di debolezza).

Questo fa parte diLa cucina dei grandi, la serie di Skillet progettata per rispondere alle tue domande culinarie più basilari e colmare eventuali lacune che potrebbero mancare nella tua formazione da chef casalingo.

First-in-first-out è uno strumento organizzativo che aiuta a garantire che la prima cosa che hai comprato o preparato venga mangiata per prima. "FIFO" è lo standard nell'organizzazione dei frigoriferi dell'industria alimentare perché funziona e aiuterà i tuoi profitti. Questo è l'ideale per gli articoli che scadono rapidamente, gli articoli acquistati in duplicati o gli articoli in vendita all'ingrosso. Di solito compro un nuovo latte di mandorle, yogurt e ricotta quando il mio ultimo sta diminuendo, ma non è finito. Invece di mettere davanti il ​​nuovo yogurt, prendo dal frigorifero il contenitore originale mangiato a metà, inserisco quello nuovo e lo tiro indietro. Lo yogurt più vecchio va dopo, quindi ora è davanti.

Metti una piccola quantità di lavoro adesso, così non sprecherai yogurt in seguito. Sembra quasi inutile, ma forse conosci una persona che afferra la cosa più vicina alla porta anche se dietro ce n'è una aperta. Questo sistema è costruito per quella persona. Chi non sei tu, ovviamente.

I condimenti nello sportello del frigorifero si perdono in bella vista. Anche se non tieni i vasetti di senape e olive nella stretta fessura della porta, è difficile FIFO con precisione perché sono così facili da spingere e spingere indietro. Prima che tu te ne accorga, hai aperto quattro barattoli di peperoni rossi arrostiti e uno è sicuramente della tua festa di Capodanno.

Etichetta il cibo conservato. Per i coperchi dei barattoli, usa un pennarello indelebile e scrivi la data in cui l'hai aperto proprio lì sul coperchio. Usa il tuo carattere più grande. Per i contenitori riutilizzabili, usa un pezzo di nastro adesivo (piega un'estremità per rimuoverlo facilmente) e scrivi la data in cui hai preparato il pasto o la data in cui hai trasferito il cibo in quel contenitore. Una volta mangiato il cibo, rimuovi il nastro e il contenitore è pronto per il lavoro successivo. Non ti chiederai più se il tacchino macinato crudo è vecchio e vedere la data scritta ti ricorderà che il tempo stringe.

Anche con le migliori abitudini organizzative, gli avanzi e gli snack nascosti avvolti nella pellicola vengono spinti sul retro del frigorifero, destinati a un viaggio nella spazzatura in una settimana. Combatti questo destino e designa uno scaffale, un cestino o un'area Eat First nel tuo frigorifero. Questo contenitore è ottimo per tutti gli oggetti che hanno una vita breve, come alcune verdure delicate, oggetti che sono stati sottoposti a FIFO ma sono allo stremo, o piccoli snack confezionati che vengono dimenticati o spostati dietro le cose, come il mezzo- mangiato il panino che hai comprato ieri. Il cestino Eat First darà la priorità a dove controlli il cibo.

Per un'opzione impilabile: contenitori organizer impilabili per frigorifero

Per un contenitore più grande: contenitore per vino X-large

Contenitori adatti al congelatore con coperchi trasparenti: contenitori per la conservazione in vetro borosilicato Joyjolt Joyful

Un sacco di contenitori per gastronomia, che si impilano e conservano con facilità: Conservazione di alimenti freschi Contenitori per gastronomia in plastica da 16 once con coperchi

Nastro per etichettatura: in blu o marrone chiaro

Un classico pennarello: pennarello permanente Sharpie a punta fine nero in confezione da 6

Ora che l'organizzazione nerd è fuori mano, la mossa finale è lavorare con i tuoi punti di forza. O forse dovrei dire, evita la tua naturale debolezza umana di dimenticare ciò che non puoi vedere. Lontano dagli occhi, lontano dalla mente è una cosa reale quando si tratta di avanzi. Quando conservi il cibo in contenitori colorati, è spaventosamente probabile che te ne dimenticherai. Conserva invece gli avanzi in contenitori trasparenti (i contenitori per zuppe di gastronomia sono i preferiti).